今日の仕込み、

車エビが入荷しました。
夏場は比較的品薄になる車エビ、1キロあたり30〜36匹サイズを買うのですが
この時期はもう少し大きいサイズしかありません。今日は久しぶりに30匹入りが入荷しました。
今日の仕込み、
梅雨時が旬のシャコが入荷しています。
今回のシャコの内、半分が子持ちでした。シャコの子の事を「かつぶし」って言うそうです??
子無しが好きな方と、子持ちでなきゃイヤって方と好みが二分してます。
今日の仕込み、
カツオも入荷しました。
これは気仙沼産です、カツオもどんどん北上してます。脂の乗りがかなり良い感じです。
今日の仕込み、


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この記事へのコメント
私、シャコは食えません。理由はここに書けませんが・・・・・(^^;;;
「クイズ_ガリベン」って番組で、「寿司」を題材にクイズをやっていました。
甘エビが性転換するなんて、ぜ~んぜん知りませんでしたからっ!!
軍艦巻きの醤油のつけ方なんて、へぇ~って思っちゃったしっ。
知らないこともあって、なかなか勉強になりましたよ。
Posted by ろ~ず♪ at 2007年06月30日 01:57
ろ~ず♪さん、毎度!
性転換する魚介類は色々あります、黒鯛なんかも最初は皆メスで大きくなるにしたがってオスになる物があるらしいです?
貝類もたいがい性転換するそうです。
Posted by tatsuya at 2007年06月30日 15:07
へぇ~!そうなんですか!
やっぱ♀が美味いのでしょうか???
でも、想像するとチョット怖いかも・・・・。
世の中、知らなくても良いこともあるかもしれませんなぁ・・・(^^;;;
Posted by ろ~ず♪ at 2007年07月01日 21:23
「知らぬがホトケ!」ですか(笑)?
肝臓はメスの方が旨いらしいです、アンコウ、カワハギどれもメスのほうが大きくて美味しいですね!!ちなみにアンコウのオスはメスの体に張り付いているヒルみたなモノらしですが???
Posted by tatsuya at 2007年07月02日 00:07
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