今日の仕込み、

用宗港よりパリパリ新鮮な生シラスが入荷しています。
オツマミや握りでどうぞ。
今日の仕込み、
由比漁港からは もうすぐ春の漁も終了する生サクラエビが入荷しました。
両方とも駿河湾を代表する特産の魚ですね〜〜。
今日の仕込み、
ムギイカも入荷しました、スルメイカの小型のモノをさします。
ワタを入れたままの状態で継ぎ足し使っている煮汁で炊き上げます。
シャリを詰めてイカめし風にお寿司にすると、なんとも言えない味が貴方をトリコにする事
間違いなしなイカです(笑)。
今日の仕込み、


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この記事へのコメント
桜エビ漁も6月6日で終了!
あとわずかです。毎日出漁してくれればいいですけど。天気しだい気分しだいなので、なかなか当てに出来ず、残り少なくなってきたせいか、浜値も高くてたまりません。シラスはこれからですね。チョコ腹や赤腹がおおかったり、大きさが不ぞろいだったりなかなか思うようには行きませんね!
Posted by 藍ちゃんのママ at 2007年05月24日 16:27
藍ちゃんのママさん、お久しぶりです。
そうですね、サクラエビももう少しでおわりです、シラスは昨年よりは
マシではないでしょうか。 前回のシラスは大きくて困りました、赤腹のシラスって食べたプランクトンの影響でしょうか???
Posted by tatsuya at 2007年05月24日 23:01
> 桜エビ漁も6月6日で終了!
残念!今期は伺う事が出来ませんでした。
仲間と日帰りでって話もあったんですが、やっぱ飲みたくなりますからねぇ・・・。
泊まりでって思うと、なかなか予定がたちませんでした。
日帰りか、泊まりか・・・う~ん・・・。

> 赤腹のシラスって食べたプランクトンの影響でしょうか???
え~っ!
食べたいけど、なんか、リアルに思い浮かんでちょっと退きます。(^^;;;

先日のシラウオのお惣菜ですが、数の子(ほぐしたヤツ)・とびこ・フカヒレ(ほぐしたヤツ)・シソの葉って感じのモノでした。
Posted by ろ~ず♪ at 2007年05月27日 05:36
ろ~ず♪さん、毎度!
そうなんですよ、サクラエビの春の漁はもうすぐ終わりです。
秋の漁が始まるのが、たしか9月の半ばぐらいかな????

生シラスは12月末まで天候さえ良ければ平日は入荷しますよ。
Posted by tatsuya at 2007年05月27日 23:29
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