赤貝、これからが旬の貝です。女性のお客様が、好きなネタの一つです。
日本近海で採れる物を、「ほんだま」それ以外を「ばちだま」と呼び、ばちだまの「ばち」は場所が違うと言う
意味だそうです！
赤貝のわた、これは冬限定の肴です。夏場のアカガイはワタの周りに子を持つ為
食べる事が出来ません。醤油と一味唐辛子で焼きます。
さよりも入荷してます。魚に針と書いてサヨリと読みます。
握った、残りの皮を串に巻いてお出しします。よく、「サヨリの皮だけちょうだい」と
ご注文をうける程人気があるつまみです。そう言うお客様には「セット販売になってま〜す」と
お断りします（笑）！
赤いかの生ゲソ、握りで焼いておつまみに。たいがい、身より先にこのげそが出てしまいます！
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