今日は貝柱特集、まず貝柱の王様、タイラガイです。正確には「たいらぎ」と言います。
貝柱のみ食用とされて、ほかの部分は食べられません。ヒモの部分が食べれそうですが、とても固く旨くありませんでした。
タイラガイを薄く切り、レモンを絞りお塩で食べると美味しいですよ!
タイラガイの中に住んで居るエビちゃん、発見!
次に貝柱の中では一番小さい小柱です。アオヤギ(バカ貝)の貝柱を集めた物で、
お寿司以外だと、江戸前の天ぷらで掻き揚げが有名です!軍艦巻きで使います。
最後にもっともポピュラーなホタテです!タイラガイの貝柱より柔らかく握り以外でも
バター焼き、磯辺焼き等にも使います。
以上が今日入荷している貝柱達で〜す!
たっちゃん どうも!
貝柱の三兄弟そろい組み!
タイラギの更の塩あぶり!
小柱のかき揚げ!
ホタテのバター焼き!
他にどんなお料理に\(\o-) ヘーン (-o/)ゝ シン!!!
後は小柱をキュウリのみじん切りと大根おろしで和えて、ポン酢で食べてもさっぱりと美味しいですよ! 上から海苔をちらしてね。
およよ・・ エビチャン発見ですか・・
そーいえば以前・・
このエビチャンをネタケースの中に飾ってたら・・
お客様に注文されたことが・・・
食べれるんすかね?
すし屋の姉さん♪こんばんは。
このエビは、食べた事がありませんが、多分
茹でるなり焼きでいけるとおもうよ(笑)!
私も、以前、まんじゅう貝やタイラギのなかからこのえびを発見したことがありますよ。
名前を知りたくて、子供と一緒に、東海大学の水族館に行って、学芸員の先生に調べてもらったことがあります。
住み着いている貝の名前を頭につけて、『○○カクレ海老』っていうそうですね。
魚を仕込んでいるとたまに面白いものが出てきたりしますよね。
ゆみっちさん、毎度! 156、大分慣れましたか?
随分前に、カキをむいていたら、真珠のような直径2ミリ位の
玉を見つけました! できれば現金が入っているようなタイラ貝に
めぐり会いたいです(笑)!!
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