職人の仕事、

刺身の味を決める要素の中でも重要なのが包丁の切れ味です。最近少しサボっていたので気合いを入れて研ぎあげました、刄こぼれを直して仕上げ研ぎをして綺麗に磨きます。3本研ぐと結構腕にキマス、当分は大丈夫でしょう
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