白と黒の、

ヒラメを仕込みました、真ん中に見えているのがエンガワと呼ばれる部分です。
からだの側面にあるヒレを動かしている筋肉で独特な歯ごたえがあり美味しいです。
黒っぽく見える方が表のエンガワで白い方が裏側になります。ロダンの白と黒の見たいでしょ（笑）！！

だし焼きタマゴも焼き上がりました。うちのタマゴは焼き上がった後にスダレで巻き形をワザとまるみがあるようにします。冷めても固くならない様にアル物をまぜてあります。

夕方一番に折り詰めの出前がある為、折の用意をしておかなくては！！